Azienda Agricola
Azienda Agricola Peretto Roberto
L’Azienda Agricola Peretto Roberto nasce ufficialmente il 1° luglio 2022, portando avanti una tradizione familiare che affonda le radici nel cuore della Valle d’Aosta. Tutto ha avuto inizio con Nonna Cretaz Attilia Renata negli anni ‘70, cui è subentrata Joly Attilia, mamma di Roberto, che dal 2000 ha guidato l’azienda con passione, dedizione e uno straordinario spirito imprenditoriale. Dopo la scomparsa del papà Rinaldo nel 2009, mamma Attilia ha continuato a portare avanti l’attività fino al passaggio del testimone a Roberto nel 2022.
Nel 1990 la famiglia Peretto inizia la sua attività negli alpeggi di Tschaval e Yatza, a Gressoney-La-Trinité: luoghi che ancora oggi custodisce e coltiva con passione.
Seguendo la tradizione valdostana, in inverno (novembre-maggio) gli animali si trovano a Pont-Saint-Martin, mentre con l’arrivo dell’estate (giugno-ottobre) raggiungono i verdi ed incontaminati pascoli di Gressoney.
Dal 2017, durante tutto il periodo estivo, viene prodotta la celebre Toma di Gressoney nonché un buonissimo buro di pura panna, arricchendo l’offerta dell’azienda e permettendo la partecipazione ai mercati estivi domenicali di Gressoney-La-Trinité. Dal 2021, la produzione si espande anche al mercato del giovedì a Gressoney-Saint-Jean, offrendo ai visitatori l’autentico sapore dei formaggi di montagna.
La monticazione, che inizia nei primi giorni di giugno, segna il periodo di maggior produzione e garantisce formaggi freschi, genuini e dal gusto unico della nostra Valle.
In autunno si scende dall’alpeggio con la tradizionale désarpa, a piedi lungo la strada della valle del Lys
Oggi, l’Azienda Agricola Peretto Roberto è un perfetto connubio tra tradizione familiare e innovazione, dove la Toma di Gressoney racconta la passione, l’impegno e l’amore per la montagna e la propria terra.
Contatti Azienda Agricola
Sede fondo valle: Via Cascine Lys n. 6 – 11026 Pont Saint Martin
Mayen: Località Tschaval – 11020 Gressoney La Trinité
Alpeggio: Jatza – 11020 Gressoney La Trinité
tel: 345 34 57 322
mail: robertoperetto2@gmail.com
pec: robertoperetto@pec.it
C.F.: PRT RRT 95M21 A326S
P.I.: 01275730073